在香港的茶餐廳吃這個的時候感覺好驚艷，回來一直想學(xué)著做，發(fā)現(xiàn)居然好簡單…
瑞士汁，其實是一種甜的鹵汁的音譯，可以自己做，我懶，買了現(xiàn)成的，李錦記或者淘大都有，超市買不到天貓可以搞定
食材
雞翅－13個
瑞士汁
清水
蔥
姜
八角
瑞士汁和清水按比例加，我用120ml的瑞士汁＋80ml的清水
八角，蔥和姜片加水，倒入雞翅，可以加些料酒去腥，水開撈出
放進冷水過一下可以讓肉質(zhì)緊實，當然冰水最好
雞翅兩面劃刀，在鍋中煎下，不用放油
倒入調(diào)好的瑞士汁，中火煮20分鐘即可
期間不用加任何調(diào)料，剛做好的雞翅已經(jīng)很好吃，冷藏一夜會更入味，另外汁液是精華，拌飯利器，不要浪費
瑞士汁，其實是一種甜的鹵汁的音譯，可以自己做，我懶，買了現(xiàn)成的，李錦記或者淘大都有，超市買不到天貓可以搞定
食材
雞翅－13個
瑞士汁
清水
蔥
姜
八角
瑞士汁和清水按比例加，我用120ml的瑞士汁＋80ml的清水
八角，蔥和姜片加水，倒入雞翅，可以加些料酒去腥，水開撈出
放進冷水過一下可以讓肉質(zhì)緊實，當然冰水最好
雞翅兩面劃刀，在鍋中煎下，不用放油
倒入調(diào)好的瑞士汁，中火煮20分鐘即可
期間不用加任何調(diào)料，剛做好的雞翅已經(jīng)很好吃，冷藏一夜會更入味，另外汁液是精華，拌飯利器，不要浪費
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