《一鍋出》是一道很有名的東北農(nóng)家菜，早期在紅磚壘好的灶臺(tái)上架起大大的鐵鍋，加足了排骨、油豆角、土豆塊等食材，再在鍋邊貼滿(mǎn)黃黃的玉米餅子。等到鍋開(kāi)出菜，滿(mǎn)滿(mǎn)的香氣撲面而來(lái)，讓人口水忍不住的往下流。
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)（小時(shí)候就是這種灶臺(tái)，現(xiàn)在只能去農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)了）現(xiàn)在都是太燃?xì)獾牧耍瑧涯畎?/span>
一鍋出主材原來(lái)是排骨，豆角、土豆，不過(guò)換成魚(yú)、牛肉、茄子也是可以的，貼餅子也可以換成花卷，根據(jù)個(gè)人的飲食喜歡搭配就好了。
話(huà)不多說(shuō)，做起來(lái)：
主材：
豆角（1斤）本人喜歡用東北豆角，肉厚有嚼勁。如果不知道是啥，百度去吧
排骨（2斤），如果你家鍋大（嘿嘿），那就不多說(shuō)了，上十斤也是可以的（ 吃貨啊：）?。?/span>
土豆（2枚），大概2斤多吧，這個(gè)本人認(rèn)為必不可少，土豆吸收了湯汁，沙沙的入口綿軟香甜。
配料：
蔥切段、姜切片、蒜剝好、咸鹽、味精、糖、花椒、大料各5克、干紅辣椒３顆
料酒、生抽、老抽少許吧，具體沒(méi)有量過(guò)，可以在出鍋前幾分鐘口嘗味道，在調(diào)整吧
這是應(yīng)該都是家中常備的吧，如果不是買(mǎi)起來(lái)。
先準(zhǔn)備花卷：
白面粉1斤，或水揉面（放一點(diǎn)鹽，讓出來(lái)的面勁道有彈性），水一點(diǎn)一點(diǎn)加，使勁揉成團(tuán)，，擱上半個(gè)小時(shí)發(fā)酵待面好了，搟成一個(gè)圓餅，用刀切成條，刷上油，擰成麻花狀，完畢??！
像樣吧
開(kāi)始正式做菜，哈哈哈
大火燒油，７分熱，放入花椒，胡椒翻炒
放入干辣椒炒香
沖姜蒜放入炒香
放入排骨，繼續(xù)翻炒，加料酒、生抽、老抽知道排骨成紅糖色 （排骨在之前要洗凈、抄出血水及雜質(zhì)。排骨抄的時(shí)候最好是冷水下鍋，這樣肉質(zhì)不柴） 加入豆角、土豆繼續(xù)翻炒，這樣豆角、土豆可以吸收一部分油香。 加入水基本莫過(guò)食材，放入花卷，等上３０分鐘基本湯沒(méi)有了，我們就可以出鍋了。 這樣，一道味道香甜的一鍋出就做好了?。。?/p> 主食和菜一起搞定，我們開(kāi)動(dòng)起來(lái)吧！??！ 今天是個(gè)好日子，有肉有菜有主食??！嗯嗯，就這樣吧??！
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